COUS COUS CON VERDURE

COUS COUS CON VERDURE (proposta al bioAperitivo 2013)
Ingredienti:
Cous cous, melanzane, zucchine, ceci, cipolla, prezzemolo, basilico, menta, limone, olio, aglio
Procedimento:
Mentre tostate in cous cous far bollire il doppio dell’acqua, quando l’acqua bolle versare il cous cous, spengere il fuoco e coprire – il cous cous io lo tosto
semplicemente in padella antiaderente senza nullla, c’è chi mette dell’olio.
Saltare le melanzane fatte a tocchetti in padella con olio e uno spicchio d’aglio Saltare le zucchine tagliate a dadini sempre in padella, far raffreddare le  verdure unire al cous cous. Fare un battuto – con la mezzaluna- di cipolla, prezzemolo, basilico e qualche fogliolina di menta, unire al cous cous condire con olio e succo di limone servire con ceci lessati.
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