23 Marzo 2013 alle Ore 20 – presso Unione Operaia di Colonnata

La nostra Associazione, Equobaleno, anche quest’anno ha organizzato una cena a tema per promuovere un’idea che  ci sta molto a cuore: L’idea che mangiare prodotti di stagione, locali e biologici provenienti dai nostri fornitori G.A.S., non è una “moda” ma una scelta consapevole… La consapevolezza di mangiare più sano e conoscere esattamente cosa c’è nel nostro piatto; la consapevolezza di un valore aggiunto per l’ambiente e l’economia locale; ed infine, ma non meno importante degli altri aspetti, la consapevolezza che utilizzando ingredienti iniziali semplici ma ottimi, miscelati sapientemente dalle mani dei nostri cuochi gasisti, si possono realizzare ricette altamente gustose. Provare per credere!

Quest’anno l’alimento base della cena sono i legumi! Molto presenti sulle tavole povere degli italiani di un tempo e definiti per questo erroneamente “piatti poveri” ; al contrario la definizione giusta sarebbe “piatti ricchi in nutrienti che costavano poco” e che si potevano permettere anche i meno facoltosi. Oggi giorno i legumi non hanno più il posto sulla nostra tavola che si meriterebbero, sostituiti da un eccesso di proteine animali (in particolare la carne), ed è questo il motivo della cena: dimostrare che con i legumi tutti possono preparare facilmente delle pietanze favolose, sotto il punto di vista del gusto…ma non solo.

Per prenotare è necessario telefonare (velocemente perchè i posti stanno per finire) a Simona al 347 8278924.
Vi aspettiamo quindi molto numerosi!

la cena che capita afagiolo

Cliccare sull’immagine per scaricare il volantino della cena.

Ecco il menù*:

  • Crespella in piastra a base di farina di cece toscano avvolti su autentica ricotta di Camporbiano.
  • Farinata gialla di magro a base di polenta di mais di Podere Pereto, verza e fagioli.
  • Sformato al forno a base di ceci, zucca gialla Butternut e Gorgonzola Blu di Camporbiano
  • Bis di Hummus di fagioli Cannellini piccanti e lenticchie rosse in crema di yogurth servito con pioggia di semi di Sesamo
  • Insalata cavolo rosso e mele di Corazzano all’agro condito con filo d’olio extra vergine di oliva del Martinelli
  • Crostata di farina di grano semintegrale con crema di arance delle Galline Felici e cioccolato equosolidale. (con farina di grano bio contentente glutine, non adatto ai celiaci)
  • Acqua dell’acquedotto e vino rosso biologico

* dove non diversamente specificato tutte le portate non contengono glutine, sono quindi adatte anche ai celiaci.

Origini degli alimenti biologici utilizzati:

  • Verdure: Martinelli (Carraia – FI), Corazzano (San Miniato – FI) e Camporbiano
  • Legumi: Podere Pereto (Rapolano Terme – SI)
  • Latte e latticini: Camporbiano (San Gimignano – SI)
  • Parmigiano: Ciaolatte (Noceto – PR)
  • Olio di oliva extravergine: Martinelli
  • Uova: Podere Le Pialle (Chianti Rufina – FI) ed Isolamanna (Lastra a Signa – FI)
  • Arance e limoni: Le galline Felici (Catania)

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