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COUS COUS CON VERDURE

COUS COUS CON VERDURE (proposta al bioAperitivo 2013) Ingredienti: Cous cous, melanzane, zucchine, ceci, cipolla, prezzemolo, basilico, menta, limone, olio, aglio Procedimento: Mentre tostate in cous cous far bollire il doppio dell’acqua, quando l’acqua bolle versare il cous cous, spengere il fuoco e coprire – il cous cous io lo Leggi tutto…

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CREMA DI MELANZANE:

CREMA DI MELANZANE (Proposta al BioAperitivo 2013): Ingredienti: Melanzane, yogurt, menta, olio, sale, pepe, aglio. Procedimento: Lavare le melanzane, (non togliere il picciolo), bucarle con uno stecchino, metterle in forno a 200° per circa 20 minuti. quando sono raffreddate togliere la polpa, frullare con l’aggiunta di yogurt, basilico, menta olio Leggi tutto…

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CECI CROCCANTI

CECI CROCCANTI (proposti al BioAperitivo della Fiera delle Economie Solidali 2013): Lessare i ceci, scolarli e asciugarli. Fare un trito di erbe aromatiche di: -rosmarino, salvia, maggiorana, timo,  finocchio, origano- Mischiare i ceci con le erbe aggiugere olio, pochi cucchiai sale e peperoncino. Teglia ricoperta di carta da forno, stendere Leggi tutto…

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Torta di Mele

Ingredienti x 4 persone: 1 kg. di mele 150 gr. zucchero 220 gr. di burro 300 gr. farina cannella in polvere noce moscata 1 cucchiaio succo di limone sale   Sulla spianatoia unire la farina (lasciando 1 cucchiaio da parte) e due pizzichi di sale poi lavorando il tutto velocemente aggiungere Leggi tutto…

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Dado Di Carne

Ingredienti:   300 gr di carne (io solitamente uso del lesso avanzato) 300 gr di verdure miste (sedano, carote, cipolle, pomodoro, basilico) 250 gr di sale grosso 30 gr di vino rosso   Frullare la carne e mettere da parte. Frullare tutte le verdure.   Aggiungere il sale, la carne, Leggi tutto…

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Dado Vegetale

Ingredienti:   200 gr di sedano 2 carote 1 cipolla 1 pomodoro 1 zucchina Poche foglie di basilico, salvia, rosmarino 1 ciuffo di prezzemolo 30 gr di vino bianco 1 cucchiaio di olio 200 gr di sale grosso   Frullare bene tutte le verdure. Aggiungere il sale, l’olio e il Leggi tutto…

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Sorbetto di Mandarini

Ingredienti:   300g di succo di mandarini 1 limone 1 arancia 150g di zucchero un pizzico di vanillina   Unite il succo dei mandarini, il succo dell’arancia e quello del limone, aggiungete lo zucchero e la vanillina, mescolate energicamente e, se ne avete una, introducete il tutto nella macchinette per Leggi tutto…

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Torta Richard Gere

Ingredienti:   250g di farina 250g di burro 250g di zucchero 4 uova il succo di quattro arance 2 arance intere una bustina di lievito.   Montate in una terrina possibilmente calda il burro con lo zucchero fino a quando il composto risulterà molto morbido. Aggiungete le uova una per Leggi tutto…